Ingredientes

• 1 kg de tomates
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 trozo de pan seco
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Jamón serrano en trozos pequeños
• 2 huevos duros triturados
• Aceite de albahaca

Elaboración

Se escaldan los tomates maduros y cuando estén fríos se les quita la piel.
Se ponen los tomates, el pan, el ajo, el vinagre, el aceite y la sal todo junto y se tritura hasta conseguir una salsa espesa y fina.
Se guarda en el frigorífico y se sirve con trozos de jamón serrano y/o huevo duro triturado.

También se puede tomar como sopa fría, rociado con aceite de Albahaca.